当使用杉德POS机交易时，若出现未出小票但款项被扣的情况，可按以下步骤处理：

1. 确认交易状态

首先，商户需通过POS机后台查询交易记录，确认交易是否成功。同时，引导持卡人检查银行卡明细或APP记录，确认款项是否已实际扣除。若交易未成功，款项通常会在24-48小时内自动退回原卡。

2. 尝试自动冲正

在POS机上使用任意银联卡进行一笔查询或小额消费交易（如0.01元），POS机可能提示“自动冲正成功”，同时持卡人会收到退款短信。此操作可触发系统自动撤销原交易，加快退款流程。

3. 立即结算与补打小票

若交易成功但小票未打印，商户可立即进行POS机结算操作，部分情况下资金会更快退回。同时，检查打印机是否缺纸、卡纸或损坏，尝试补打小票。若打印机故障，需联系售后维修或更换设备。

4. 联系客服与银行

若上述步骤无效，商户需及时联系杉德POS机客服，提供交易时间、金额、终端编号等信息，申请人工核查。持卡人也可拨打银行卡背面客服电话，说明情况并要求调单。若商户无法提供签购单，银行通常不会承认交易，款项将退回持卡人账户。

总结：杉德POS机未出小票但扣款时，商户应优先确认交易状态，尝试自动冲正与结算补打，及时联系客服与银行处理。持卡人需保留扣款凭证，配合调单流程。双方保持沟通，可高效解决资金退回问题。